Chương 117: Ăn thịt lửng lợn

Mẫu thân khó xử vô cùng, bản thân không biết một chữ bẻ đôi thì sao đặt nổi tên, bên cạnh cô ruột cùng mấy người phụ nữ lại ồn ào phụ họa, bà ngẫm nghĩ một hồi, hai chữ Trường Lạc bỗng buột miệng thốt ra. "Cứ gọi là Trường Lạc tửu đi!" "Trường trường cửu cửu, an lạc hoan hỷ." Cô ruột nói. Vương Trường Lạc thoáng sững sờ, yết hầu khẽ chuyển động, rồi gật đầu thật mạnh: "Được, nghe lời nương, cứ gọi là Trường Lạc tửu." Phường nấu rượu rầm rộ bắt tay vào việc lớn, tổng cộng ra được ba loại rượu: thứ nhất là rượu nếp thông thường ủ từ gạo nếp, chừng mười hai độ, đặt tên Vân Khê Nhưỡng, một trăm cân gạo nếp cất được năm mươi lăm cân rượu. Rượu chưng cất từ gạo nếp, nồng độ chừng ba mươi lăm độ, là một loại rượu trắng thơm nức hương gạo, mang cái tên mẫu thân vừa đặt, gọi là Trường Lạc tửu, một trăm cân gạo nếp cho ba mươi lăm cân rượu. Sau cùng là rượu chưng cất từ cao lương, nồng độ chừng năm mươi lăm độ, cũng do mẫu thân đặt tên, gọi là Trường Dũng tửu, một trăm cân cao lương cất được năm mươi lăm cân rượu. Ba loại rượu ủ riêng rẽ, thời gian chưng cất khác nhau, trong phường nấu rượu đã bận rộn hừng hực thế lửa. Mẫu thân thấy chỉ dựa vào năm người phụ nữ thì lo không xuể, bèn hỏi ý kiến con trai cả, tính mướn thêm mấy đứa con gái nhỏ. Vương Trường Lạc đương nhiên đồng ý, chỉ đưa ra một yêu cầu: con gái làm việc tay chân phải sạch sẽ, lai lịch rõ ràng, cố gắng chọn người trong thôn, chỉ sợ kẻ ngoài hương khác làng lén học mất nghề. Mẫu thân gật đầu: "Trường Lạc, nương hiểu rồi." Để ăn mừng mẻ rượu cất thành công, cả nhà Vương Trường Lạc mở tiệc lớn. Cách ăn mừng mộc mạc khôn cùng, đó là ăn thịt, chẳng có trò gì khác, chỉ có ăn. Khai đao đầu tiên chính là con lửng lợn săn được mấy hôm trước. Giống này dày mình nhiều thịt, nặng chừng ba mươi cân, Vương Trường Lạc đã sớm tính lấy nó luyện đao pháp: lột da, mổ ruột, cắt phăng tuyến hôi nồng ở hậu môn, một đao xẻ đôi thân mình. Lưng lửng lợn có lớp mỡ rất dày, tương truyền rán ra không đông, hắn bảo Tiểu Thiến mang một chiếc hũ lại trút hết vào trong; thứ mỡ này trị bỏng rất tốt, dùng còn hiệu nghiệm hơn mỡ lợn. Giống lửng lợn chạy cực nhanh, bắt kịp cả tốc độ người chạy, bởi thế thịt đùi sau săn chắc, ăn rất ngon, tựa như thịt lừa già. Từ sớm tinh mơ Vương Trường Lạc đã pha thịt ra, dùng thù du, hoa tiêu và muối hạt ướp suốt một ngày, mãi tới tối nấu nướng mới mang ra dùng. Thịt những chỗ khác mùi vị bình thường, đều đem đông lạnh để ăn dần. Riêng lục phủ ngũ tạng tanh nồng, người nhà chẳng ai chịu nổi, Vương Trường Lạc chỉ giữ lại tim gan ngâm rượu Trường Lạc tửu ba mươi lăm độ rồi đem xào lăn, số còn lại ném hết cho hai con tế khuyển giữ cửa ngoài khu đất mới. Hai con chó ăn thỏa thuê thích chí, thịt thơm đến nỗi tối chẳng buồn ngủ. Cách chế biến con lửng lợn của Vương Trường Lạc khiến mẫu thân và cô ruột nhìn đến ngây người, xưa nay chưa từng nghe cách làm như thế: một nồi lẩu thịt lửng, nước dùng ninh từ xương lửng và gà con suốt hai canh giờ, thêm bạch chỉ cùng trần bì giải ngấy, lại rưới chút rượu gạo khử mùi, cả gian bếp bốc hương thơm ngát. Mùi thơm ngào ngạt lan khắp nhà rồi bay ra tận ngoài sân, khiến Thiết Đản vốn đang mải mê tập bắn tên cũng phải ngó đầu vào hỏi xem Trường Lạc ca lại làm món gì ngon thế. Đã có nồi lẩu thì đương nhiên không thể thiếu đồ nhúng. Nước dùng xương lửng ăn kèm thịt đùi thái mỏng, thơm ngon khôn tả; chưa hết, Vương Trường Lạc còn bảo mẫu thân và cô giã ít rau hẹ nhuyễn trộn với chao làm đồ chấm, quả là một món ngon tuyệt phẩm trần gian. Món còn lại, nói đúng ra chẳng phải món ăn, mà là bánh tráng mỡ lửng. Mỡ lửng rán trộn cùng bột mì trắng và bột ngũ cốc đem áp chảo, rắc chút hành tỏi băm dậy mùi, vừa đặt vào chảo hương thơm đã cuồn cuộn bốc lên. Lần này cả nhà đều ngồi không yên, ngay cả phụ thân cùng dượng đang dọn dẹp lương thực ngoài sân sau cũng chui tọt vào bếp. Bảy miệng ăn trừng trừng nhìn Vương Trường Lạc rán bánh, chẳng ai bảo ai đều ực một tiếng nuốt nước bọt. Trời đất ơi, nhân gian làm sao lại có thứ mùi vị này, mới ngửi thôi đã chịu không thấu, lát nữa nếm một miếng chẳng phải hồn xiêu phách lạc sao. Tiểu Dũng chạy tót lại bên cạnh ca ca, đứa bé bảy tuổi chỉ cao tới thắt lưng Vương Trường Lạc, giương mắt nhìn từng chiếc bánh vào chảo, thèm đến cồn cào ruột gan, dãi rỏ ròng ròng; để sớm được ăn bánh, nó ngồi thụp xuống nhét thêm hai thanh củi vào bếp. Sau cùng, dưới sự ngóng trông của bảy người, nồi lẩu thịt lửng và bánh tráng mỡ lửng của Vương Trường Lạc cùng chín một lúc. Hai chiếc nồi to bốc hương ngào ngạt khó cưỡng, người nhà vội vã múc đầy một âu lớn, vớt hết bánh xếp lên đĩa bưng ra bàn. Khi ngồi vào bàn, trừ hai đứa nhỏ, mỗi người đều được rót một bát Trường Lạc tửu mới cất. Mẫu thân và cô ruột là chủ lực nấu rượu, bèn nói vài lời cát tường: đại cát đại lợi, ngày tháng đỏ lửa, rồi cả nhà bắt đầu động đũa. Tay trái cắn miếng bánh tráng mỡ lửng, tay phải múc một muỗng canh lẩu thịt lửng; nước hầm xương lửng với gà con suốt hai canh giờ, chỉ có người từng nếm qua mới hiểu được nó ngọt thanh đến nhường nào. "Nương, này, ăn miếng này đi." Vương Trường Lạc nhúng một lát thịt đùi lửng lợn thái mỏng, chấm vào âu tương hẹ rồi gắp cho mẫu thân, lại gắp thêm một miếng cho cô ruột. Mấy ngày nay hai bậc trưởng bối vùi mình trong phường nấu rượu vất vả, phải ăn chút đồ ngon bồi dưỡng. "Trường Lạc, nương không khổ đâu, ngày tháng tốt lành thế này đến nằm mơ nương cũng chẳng dám nghĩ tới, khổ làm sao được..." Mẫu thân rạng rỡ nói. "Phải đấy, ngày nào cũng có miếng thịt dính răng, là chuyện cô với dượng cháu xưa nay chưa từng dám mơ. Trường Lạc à, cô chẳng thấy khổ chút nào..." Hai người phụ nữ thổn thức cảm thán, nhờ phúc của Trường Lạc, khắp Vân Khê thôn chỉ có nhà này mới được ăn thịt mỗi ngày, đổi sang nhà khác, một tháng ăn được hai bữa đã tính là bậc phú hộ. Nỗi xúc động mau chóng bị sự khoan khoái của miếng thịt xua tan. Tiểu Dũng quả là đứa phàm ăn, mỡ lửng nóng rẫy làm bỏng cả lưỡi mà nó vẫn cắm cúi gặm lấy gặm để. Phụ thân lặng lẽ cúi đầu ăn chiếc bánh vàng giòn, không hề ngấy cũng chẳng tanh nồng, mỗi lần nhai đều cảm nhận được vị béo ngậy của mỡ lửng thấm đượm vào từng hạt bột thô. Nuốt xuống rồi, ông còn nhịn không được đưa ngón tay lên liếm láp dư vị. Cày cuốc cả đời trên đồng đất, nào có ngờ bánh bột ngũ cốc thô lại ngon đến mức này; Trường Lạc ơi là Trường Lạc, bên mình con rốt cuộc có vị thần tiên nào che chở, là Trù Thần hay Tiễn Thần đây? Thời gian thoi đưa, đầu tháng ba có một trận mưa xuân, tuyết tan sạch sẽ, băng giá trên Đại Mang Sơn cũng tan đi phân nửa, để lộ chút sắc cỏ cây, quyện cùng mùi đất ẩm, khiến lòng người cảm nhận được sức sống bừng bừng. Hôm nay Vương Trường Lạc xuống núi sớm, bởi mẻ thứ hai của ba loại rượu đã ra lò, hắn phải về nhà phụ niêm phong hũ rượu. Thu hoạch nửa tháng qua tự nhiên không nhỏ, Vương Trường Lạc mở bảng thông tin cá nhân. 【Ký chủ: Vương Trường Lạc】 【Cấp Độ Săn Bắn hiện tại: 4】 【Điểm tích lũy: 6570】 【Điểm hiện tại: 5230】 【Lực Lượng: 10.1】 【Kỹ năng: Bách Phát Bách Trúng, Tăng Trưởng Sức Mạnh, nhìn được trong đêm, trực giác dã thú】 Lực Lượng đã phá vỡ mốc mười điểm, trong vòng năm mươi mét tên bắn không trượt phát nào, chỉ đâu trúng đó. Điểm hiện tại cũng đã lên tới hơn năm nghìn, thừa sức đổi lấy hạt giống ngô, nhưng thời tiết chưa tới, Vương Trường Lạc còn đợi tiết Thanh minh, lúc ấy gieo hạt ngô mới đúng vụ. Vì chuyện này mà phụ thân đã cằn nhằn con trai cả mấy bận. Trông sang nhà người ta trước tiết Xuân phân đã gieo xong kê xuân, cao lương, đậu tương này nọ, con cả nhà mình lại cứ bắt chờ, trong lòng ông sốt ruột khôn nguôi, bao đêm liền thao thức không sao chợp mắt.